主要保養維護體現在幾個重點部件上：

　　1、蔬菜烘干設備的電機要作為首要的保養對象，作為設備上的核心部件建議三個月為周期定期保養一次，定期清理電機上所攜帶的污垢，定期檢查電機螺絲的松動性。

　　2、傳輸帶也是蔬菜烘干設備上的重要部件，正如一條筆直平整的公路一樣，只有保證它的完好烘干材料才可以暢通無阻，實現傳輸功能。

　　3、固定螺絲有無松動；水管有無堵塞；網間有無雜物;網位是否對中，刮板是否靠緊；針擺減速機有無潤滑油；系統的壓力是否調好；系統的工作是否正常。

　　4、在每天正式烘干之前應進行運轉試車，看看每個部件運轉是否通暢。

　　烘干效果好，脫水速度快是蔬菜烘干設備的一大特點，這一特點可以保證物品本身的顏色和本質不會受到影響，主要是因為機器在使用時提供的風為熱風，溫度可以根據物料的實際情況隨意進行調整，控制更加方便。同時蔬菜烘干機在設計時，選用五層的結構方式逐層進行烘干，類似人工翻曬保證物料烘干的*性。機器自下至上逐層烘干，水分每層都有所小時保持蔬菜原有的色澤不會出現過大的偏差。同時機器吹出的熱濕風在一定程度上也對蔬菜原有的顏色啟動保護作用。